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2019特殊的制茶年

网站编辑:茶人老李 发布时间:2019-06-11

己亥年 【猪年】是近10年来最干旱的年份,春茶上 市前后基本没有春雨,导致云 南古树茶大幅减产,易武古 茶区减产最严重。同时推高了茶价,有的茶 商前期没有收茶,后期基本无茶可做,让大部份人始料未及。

 



除了价格因素,茶友们 咨询老李最多的就是今年的茶质量如何?

干旱是 会影响茶的质量,最明显 一点就是茶的芽发得小,冲泡出来叶底偏碎,同时茶 的苦涩感比往年要强,根据经验,会影响到茶10%的因素。从茶的陈化经验来看,我更喜 欢风调雨顺的茶,虽说前期略带水味,但2个月后,茶的饱 满度和甜润度就彰显。但茶作为农产品,受天气 和全球环境的变化影响是不可人为控制的,近5年以来,古树茶 由于时节和天气变化,都略有不同的变化。我们就 接受自然的安排吧,一切顺其自然……

最后一点建议,购买一 座名山茶或是一个品牌的茶,一定要 多研究和品味他们的老茶,新茶刚 上市您是无法给它评定好坏的。如果一个品牌的近5年以来 的老茶都陈化优秀,那么他 的新茶也是一定会大器晚成。不要纠结茶的叶底小,也不要 一味的追求高价格的古树茶,稳定和 纯正才是古树茶的真味。


到头来
我们喝的是老茶,而不是新茶
新茶的味道
最终要回归越陈越香


特殊的干旱年份,我们就 少量收藏特殊的古树茶。

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